根據使用產品不同，可大致分為兩種；強制外循環真空蒸發器和降膜式真空蒸發器

強制外循環真空蒸發器

用于各類果汁、果醬、糖漿等水溶性物料的濃縮。原理是在真空狀態下，連續低溫循環加熱，使無聊低溫沸騰蒸發掉水分，從而最大限度的保護物料中的營養成分以及原汁原味。該設備融合國際技術，采用歐洲食品工業標準制造，上海嘉備輕工機械有限公司已經在新疆內蒙等地其十余條生產線的實踐證明了超高品質。我司目前具備設計研發蒸發能力從1000L-60000L/時的單效、二效、三效以及多效蒸發器的能力。

特點：PLC全自動控制，液體控制精度達到1mm。信息化控制中心，可以實現上下游設備協調運轉。

降膜式蒸發器

降膜式蒸發器是果汁濃縮過程中比較廣泛的設備。

產品在每一效的蒸發時間非常短，通常只有幾秒鐘時間，所以適用于大多數熱敏性物料的濃縮。

能夠充分濕潤加熱表面，防結垢；

蒸發器開啟敏捷，易切換至清洗或另一種濃縮模式；

具有良好的可控性、自控性和產生質量穩定等特點。